Château Pardaillan

Blaye, Côtes de Bordeaux

Château Pardaillan
Château Pardaillan

En esta edificación, construida en el siglo XVII, tuvo su residencia Louis d’AULEDE DE PARDAILLAN, señor de LAMOTHE. Fue parcialmente destruida durante la Revolución Francesa y pasó a ser propiedad de la familia Dupeyrat que la mandó reconstruir. Su estructura actual data de 1802. 

Se trata de una hermosa edificación de una sola planta, flanqueada por dos torres y rodeada por una terraza, que la aisla y pone de relieve su posición dominante respecto al pueblo de Cars. Se encuentra en una de las laderas más bellas del Blayais. El suelo arcilloso-calcáreo está marcado por una alta proporción de arcilla. La Merlot expresa toda su tipicidad y la del terruño a través de un vino potente y elegante. 

Desde 1975, explotamos el Château Pardaillan en el respeto al medio ambiente y al cultivo racional. La ubicación del viñedo en una ladera de pronunciada pendiente hace que el trabajo sea exigente y difícil. Nuestra intención ha sido y es mantener la biodiversidad presente en los numerosos taludes y estratos existentes. 


Cata:

Cata:
Cata:

La armonía de las plantaciones de Château Pardaillan confieren al vino un intenso color rojo rubí y una nariz afrutada a la que se suma un delicado aporte de madera. En boca, se presenta sedoso y con mucho cuerpo. 

Un vino equilibrado, untuoso y estructurado que casa a la perfección con un entrecot a la bordelesa. También combina con todas las carnes rojas, a la parrilla o en salsa, y con diferentes tipos de queso. 
Acompaña sin pretensiones a una cocina casera.

Técnica:

Superficie:

  • 15 hectáreas.
Variedades:
  • Merlots : 90% 
  • Cabernet-Sauvignon : 5%
  • Malbec : 5%
Crianza:
  • 12 meses en barrica de roble.